一年之计在于春，要想要升迁加薪，现在就要开始希望啦。对服务员来说，明确该怎么做呢?下面的几点不妨想到。

①菜品，你懂吗?作为服务员，一定要不懂菜、理解菜。菜品不只是后厨厨师的事，只不过，不懂菜对餐饮精英的工作十分不利。

理解菜品的口味、特点、配料以及功效，在客人入席后，可以向有市场需求的客人详尽讲解和引荐，但最后要认同客人的自由选择意见。你一专业，客人就信你!②懂给客人额外奖励餐饮服务员不仅过年过节、过生日给客人放祝福短信，还可以给最重要的客人相赠贺卡。例如，注意忘记客人的资料，过节时提早给他们相赠贺卡，上面工工整整的写出着祝福的字眼，如：某某老总，感谢您对我们的反对，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成等祝福语，一张贺卡花上没法多少钱，却一下子加深了餐饮店与顾客之间的距离。

掌控客人(特别是在是大客户)的生日资料，在客人生日前几天相赠贺卡，并在差不多寄给的时间打电话问候，借以提早向客人购票用餐，客人或许因为工作挤迫，一时间记得了自己的生日，如果你是第一个千秋他生日快乐的人，他不会实在出现异常平易近人，或许他的生日庆宴就不会放在这家饭店。在获得客人的具体回应之后，在包在房里张贴上各种祝福语，并在客人入席后的第一时间分给上早就备好的生日蛋糕，蛋糕上要有客人的名字和祝福语。③用半小时为后面两个半小时服务方式在顾客用餐的三个小时内，利用前半个小时侦查敌情，如：理解客人尤其是主人的姓名、单位以及职务等情况，在后两个半小时内明确应用于。

如何才能告诉主要客人的姓名呢?要细心注意顾客之间的谈话内容，其他客人称谓主要客人的姓名时，就可以听见;也可以客人在拒绝服务员进门的时候，事前问清客人的姓名。前半小时理解确切有效地信息后，后面的两个半小时的时间就可以这样称谓：张总请求饮酒;这是本店的特色菜，林先生请求享用。这样称谓顾客，不会让顾客实在十分不求。④为顾客获取超额价值方式例如，客人走出酒店，如果你从他的言谈举止中察觉出他发烧了，最差事前通报后厨，为客人打算一碗热气腾腾的姜汤;如果察觉到客人喝醉酒了，就为客人上一杯醒酒茶。

这些，也是人性化服务的反映。⑤酱汁小吃立马上在客人入席点菜后，要较慢再行上一两碟小菜，最差是如山楂片醋溜咸菜等小吃，既让客人口不时取食，又不耽搁他们不吃正餐。

⑥细心倾听客人每句话顾客就是上帝，细心倾听客人谈过的每一句话，特别是在是面临客人的滋扰，要严肃征询，切忌展现出出有发脾气、不服气的表情或话语、不道德等，更加无法与客人再次发生争执。一旦餐饮精英与顾客再次发生争执，这位顾客不仅没理由再行来这家餐饮店消费，也有可能向亲朋好友、同事等传播有利于该店的信息，甚至高估事情的真实度，这对餐饮店是非常有利的。⑦让餐馆维持挤迫与新鲜感餐饮静音行驶要大位、慢、幸，不出有客人的地方闲聊、溜达，不高声说出，给客人正规化、专业、信任的感觉。

⑧服务过程维持微笑在工作中，要有责任心、冷静、爱心，切忌带着情绪上岗。前厅经理、主管也要及时交流，对每一位餐饮精英不仅从工作、更要从生活上关心，给他们家的寒冷。这样，才能确保每一位餐饮精英在服务过程中面带微笑，给客人一种宾至如归的感觉。⑨尊重心态你是不是当与客人再次发生对立时，即便是客人在酒后无理取闹，但是由于我们专门从事于服务行业，因此，餐饮精英要维持尊重心态，一直用专业的态度对待客人。

在工作和生活中一定要侧重与同事之间的友情平等主义原则，因为，你的工作必须同事的反对、协助。每个人都有自己的小错误、小缺点，如果你需要最大限度的尊重，你获得的协助、反对也就越大。编后语：服务工作讲究的是精细和细心，现在大多数服务人员都没做这点。

顾客叫个人也要老半天才有人搭理，别说全程微笑服务了，没板着脸就早已很不俗了。这样的服务态度，想要升迁加薪难道很难了。

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